代々の農家に生まれ、20代前半から農業を始めました。ほうれん草、レタス、ブロッコリー、ミニトマトなど色々と栽培してきましたが、持続可能な農業を営むにはどうしたらよいか考えました。
そんな時、まだ世間では馴染みのない『雷峰』といういちごに出逢いました。「これだ！」と決心し、2004年開始から17年が経ちました。 家族を中心に、一粒一粒丁寧に、収穫から出荷までの作業を行っています。

酸味が少し強い品種のいちごで、中まで真っ赤な赤色をしています。５月～12月にケーキや加工品として出荷している夏いちごですが、その中でも『雷峰』は高級な品種として知られています。
生で食べられる機会は少ないですが、皆様も一度はケーキと共に口にしていると思います。 初取りの５月～６月の時期が、ちょうど甘みと酸味のバランスがよく、生で食べたお客様にたいへん好評でした。

一番大切にしているのは、温度・湿度の管理と「いちごへの思い」です。病気にならないように気をつけながら、毎日、いちごの顔色を覗き込んで収穫のタイミングを確かめています。
さらに、太陽の光をいっぱい浴びてもらうために、通常では23㎝と言われるいちごの間隔を30㎝に広げています。この時期だけ、酸味と甘みが絶妙なバランスの『雷峰』を、生で味わっていただければ嬉しく思います。