伊達市のあんぽ柿の魅力とおすすめの食べ方

伊達市のあんぽ柿の作り方

伊達市のあんぽ柿は、渋柿を天日に干して作る干し柿の一種です。しかし、普通の干し柿とは違う工程があります。それは、硫黄で燻蒸することです。硫黄燻蒸とは、密閉した容器に硫黄を入れて火をつけ、柿に硫黄の煙を当てることです。

この工程により、柿の酸化を防ぎ、色や味を良くする効果があります。硫黄燻蒸の後は、風通しの良い場所で乾燥させます。乾燥には約1ヶ月かかります。伊達市のあんぽ柿の作り方は、伝統的な技術と手間暇が必要なものですが、その甲斐あって、トロリとした食感と濃厚な甘みが楽しめる干し柿に仕上がります。

伊達市のあんぽ柿のおすすめの食べ方

阿武隈高原は、伊達市のあんぽ柿は、冬の時期に出回る珍しい果物です。そのまま食べるのはもちろん、チーズやサラダなどと一緒に食べたり、お菓子や漬け物に加工したりすることもできます。ここでは、伊達市のあんぽ柿のおすすめの食べ方を紹介します。

・そのまま食べる：あんぽ柿の美味しさをそのまま味わえます。常温で食べるとゼリーのような食感になりますが、冷やすとしっかりした食感になります。冷凍するとシャーベットのようになります。

・クリームチーズと一緒に食べる：あんぽ柿とクリームチーズは相性抜群です。カナッペにしたり、生ハムで巻いたりして食べると、甘みと酸味のバランスが絶妙です。

・トッピングにして食べる：あんぽ柿はパンケーキやヨーグルトのトッピングにもおすすめです。

あんぽ柿の甘さとほかの食材の風味がマッチして、美味しく食べられます。